Pépites de lieu noir en friture

Lit de sucrine émincé, d’avocats tranchés mûrs à point, de tomates cerises pour le côté juteux et la fraîcheur, de crevettes bio de Madagascar, d’oignons rouges émincés pour le pep’s et bien sûr de la pièce centrale de cette assiette : la friture, de petits tronçons de lieu noir en tempura, panure de panko

Pour l’assaisonnement, baie de timut, 5 baies et la friture arrosée d’un citron vert fraîchement découpé, pour le twist, filet d’huile d’olive fruitée et fleur de sel pour l’assainissement