Gruyère Suisse

ce soir lumière sûr un fromage souvent méconnu ou mal connu, à ne pas confondre avec le gruyère français, ni avec l’emmental, qui à côté font vraiment pâle copie!!!

(il n’a pas de trou) c’est un fromage d’alpage, en terme de goût on est dans la même veine que le comté, mais encore plus riche en goût!!!

Pour la coupe, privilégier de fines tranchettes, de moins de 1mm, les saveurs sont démultipliées!

Ne pas le cuire on perd le bénéfice de l’affinage…

On peut éventuellement le râper minute également sur une assiette fraîchement servie

Pour le trouver, si vous êtes dans l’ouest de la France, sur tous les marchés ou maître Beillevaire est représenté, pour les autres dans pas mal de hyper U qui ont un bel étale fromagerie