Crevettes tropicales au curry rendang

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🍥 Aujourd’hui une recette très simple, à base de crevettes tropicales, mais avec un mélange d’épices plutôt rares : le curry rendang, originaire de Malaisie

🔪 Ciseler un oignon et hacher 3 gousses d’ail
– Tailler des carottes en de fins bâtonnets de quelques millimètres d’épaisseur
РTailler des poivrons en lani̬res de 5 mm environ

🥕 Dans une poêle bien chaude, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’une huile neutre, à feu assez vif
– Y mettre 2 cuillères à café de pâte de curry rendang, pour faire torréfier vos épices et ainsi les décupler
РY jeter vos crevettes tropicales d̩cortiqu̩es crues, une fois bien caram̩lis̩es des 2 c̫t̩s, y jeter vos carottes et poivrons
– Déglacer l’ensemble avec du yuzu ponzu pour donner une pointe d’acidité, pour donner du relief
– Avec du lait de coco donner de la consistance ou de la crème fraîche si vous n’en avez pas

🍋 Servir avec un riz basmati ou comme ici avec une semoule épicée, parce que je n’avais pas de riz

🌶 Kiffez 😍

Ingredients

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