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J’aimerai vous parler d’une baie qui paraît insignifiante et qui pourtant est très intéressante, la baie de Timut alias poivre du Timur ou encore poivre pamplemousse.C’est un cousin du poivre du Sichuan, dont il hérite le côté anesthésiant, a doser donc avec parcimonie pour ne pas avoir le palet qui s’insensibilise.
Personnellement je l’utilise avec les poissons, coquillages ou dans des sauces avec des crudités… et même avec des desserts!!!Baie miraculeuse et surprise dont je ne me passe plus, tellement elle accompagne bien tellement d’éléments de la mer! Baie indispensable à posséder dans sa cuisine!
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