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Aujourd’hui honneur à L’agneau, ma viande préférée!!! 
Trop souvent mal jugé, car on le pense fort en goût, mais cette partie est tellement fine et savoureuse qu’elle va vous réconcilier avec cet animal si doux, si fin…
Il s’agit précisément ici du carré d’agneau 
À mon avis la meilleur partie de celui-ci 
Laissez le entier pendant la cuisson ce sera plus facile à maîtriser et bien meilleur, ne le découper qu’une fois cuit
Nature il sera déjà très bon, mais l’ail et le thym lui vont si bien et le sublimeront, fleur de sel et poivre et le tour est joué
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