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Aujourd’hui une recette apéritive ou d’entrée, assez exceptionnelle, une sorte de tartine ou bouchée selon son découpage 
Tailler à la mandoline de fins disques de radis noir, pour le socle– Tailler des lanières de truites fumées que vous déposerez dessus
– Y déposer des touches d’un mélange de fêta et de yaourt Grec pour la fraîcheur
– Y ajouter des 1/2 cuillères de tobiko nature et au wasabi, alias des œufs de poissons volants, répartis sur la tartine, 6 touches seront nécessaires des 2 types pour amener de la gourmandise et du pep’s
– Tailler de la betterave crue en filaments pour amener du croquant et de la fraîcheur
– Ciseler une échalote à répandre sur l’ensemble
– Assaisonner avec un poivre du penja et de fleur de sel, kiffez 
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