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Une recette qui paraît simple, car se fait normalement de manière simplisme, dans une bête poêle 
Mais ici nous allons la faire de manière beaucoup plus technique, soit dans un coin de feux de bois, sur une cuisson indirecte! 
Que l’on déroulera dans le même ordre qu’une galette complète habituelle :Galette du côté la moins cuite vers le feux
– Jambon ou l’on fera un trou pour accueillir le jaune dans son centre
– Répartir de l’emmental sur l’ensemble 
L’ensemble aura un goût de fumé extraordinaire, qui donne à notre galette complète bretonne une dimension bien différente 
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