Cerfeuil tubéreux

Je l’ai utilisé pour accompagner le célèbre poulet/pomme de terre du dimanche, que nous avons acheté sur le tout petit marché de Rohan, dans le Morbihan, proche de Pontivy, lors de notre petit road trip en Bretagne

L’éplucher et le tailler en tronçons de 5mm, le faire revenir dans une persillade, mélange d’échalotes, d’ail et de persil durant quelques minutes et personnellement, j’avais fait ce mélange dans une papillote que j’ai mis dans un plat spécifique dans la cheminée, pour ajouter un goût légèrement fumé à l’ensemble

Le goût et la texture de ce légume est entre la châtaigne et la pomme de terre, un goût donc assez subtil, je vous le recommande donc chaudement