Bouchées de King crab

🍥 Aujourd’hui une idée spéciale et avec des produits plutôt rares : une cuillère/bouchée dont l’ingrédient principal que j’ai eu la chance de me procurer, qui est le crabe royal, alias King crab (rare et souvent pêché en Alaska, dans la mer de Barents, ou même proche de l’Antarctique, qui peut atteindre les 2,5m d’envergure !!!) 😍

🔪 Voici ce que j’en ai fait :
Dans une cuillère en bois j’ai fait le montage suivant et dans cet ordre :
– Un socle d’une fine lamelle de tomate noire de Crimée
– Y ajouter une demi-lune de mozzarella de bufflone
– Un morceau de 2,5 cm de pâte de crabe d’épaisseur
– Un beau triangle d’avocat mûr
– Des œufs de saumon sauvage
– 1/2 tour de baie de timut
– 1 léger filet de citron jaune
– Quelques zestes de citron vert râpé
– 1 léger filet d’huile d’olive de Kalamata
– 1 pincée de fleur de sel 😍

🍋 Idéalement l’engloutir en une bouchée pour avoir toutes saveur d’un coup et prendre un uppercut de saveurs 🤩